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服务员一定要学会的东西


你应该学会:
  1.走过路过随手捡起地上的垃圾,举手之劳何乐而不为?
  2.进入操作区之前先敲门(一般敲三下),小心撞到他人哦。
  3.服务过程中留意顾客餐是否上齐很容易做的事情,因为你要为顾客着想。
  4.客人未使用过的一次性纸巾或手套和番茄酱退回配餐台,积少可以成多,爱店如家从小事开始做起。
  5.上餐前尽量先检查菜内是否有异物(如头发,钢丝圈,虫子,苍蝇等),多把一道关卡,就可以多一分减少发生投诉的可能,餐厅的利益损失,大家的辛苦也就白费了,何况你看到你的经理孙子似的给客人低声下气、点头哈腰,你于心何忍?
  6.上完餐之后,马上划单,所有餐点上齐之后提醒客人餐已上齐,记住白白等待的心情,谁都不会舒服。
  7.上玉米粒、汤类记得要配调更,这些东西用筷子夹的确有难度。
  8.收银员在买单之前要核对帐单,查看有否多单,漏单。谁都不愿意多付钱;客人少给,当然餐厅也不会答应,要么,你来付?还是仔细核对帐单吧,愈是忙的时候,愈是容易出差错。
  9.物品使用原则:那里拿的东西放回那里去,问谁借的东西还给谁,员工要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现,这的确是一个好习惯,不但你方便,大家都很方便。
  10.客人买单以后,提醒顾客拿台号牌放在桌上,表示已点餐。要留意顾客所点的餐哦,顾客可不愿意等哦,因为他是上帝。
  11.遇到客人或上级主动礼貌问好,一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。
  12.出门上班之前想想是否带好钥匙或工作用具。到了餐厅再想起来没带,是不是会有点后悔呢!
  13.班会之前先检查自己的仪容仪表。在客人面前你的形象不属于个人,而是属于餐厅。
  14.看到客人掏香烟,第一时间提醒顾客为了你的身心健康我们这里是无烟餐厅,换成是你,你也会觉得很舒服的,不是吗?
  15.客人吸管或餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具或吸管。作为大数据人,你的确应该具有这样的素质和这样的反应。
  16.顾客在点餐时要第一时间进行新产品推销哦,不要等到顾客问你有什么新产品你才说,这样顾客已经否定了你的工作能力了,被人小看的滋味也不好受哦!
                                                  严发明
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